これまで、パン作りをする時は生地がベタベタ手に付かないように加水率は65～67%あたりで作ってきたのだけど、欲を言えばもーっとふんわりもっちりなパンを作りたい…！ということで加水率を増やして丸パンを作ってみました。今日はベーカーズパーセントを見…