水切りヨーグルトを作る際に出るホエーを活用して、オレンジとココナッツのパウンドケーキを焼きました！バターの代わりにココナッツオイルを使い、ホエーを加えることで驚くほどしっとり仕上がります。 材料 薄力粉 100g アーモンドプードル 50g ベーキング…

クリームチーズよりもピザチーズやスライスチーズの方が冷蔵庫に入っている可能性が高い気がするのですが、どうでしょう。チーズケーキを作りたいけど「わざわざクリームチーズを買いに行くのもな〜」というタイミングもあるかも。最近まさにこんな感じだっ…

11/11はTさんのお誕生日。 とは言ってもいつもと変わらない1日です。 紅茶のシフォンケーキを焼きましたレシピ（15cm）はこちらyunico-fluffylife.com このレシピに、大さじ1～2のお湯でふやかしたアールグレイ茶葉が追加されています。 黄身と白身を分ける…

涼しくなり、ずいぶん秋らしくなりました。というか秋は通り越してしまったと思うほど肌寒い日もちらほら…少し前に山道ドライブをしたとき栗がたくさん落ちていたから、近い内に山行って栗拾いでもしてこようかな〜なんて考えながら市販のむき栗を使って抹茶…

レモンの旬は冬。だけれど、レモンのお菓子は夏のイメージがあります。実際、レモンのスイーツが最も売れるのは暑い時期なんだそう。私も夏にレモンを使ったお菓子を作ろうと思ってはいましたけど、今になりました。まだ日中は暑い日もあるからサッパリ風味…

獣医さんにお礼を伝えに行ったり、猫大好きなお花屋さんがお花を届けてくれたり（院長先生が頼んでくださった）、色々あって寂しいなりに気持ちに一区切りがついて、久しぶりにゆっくりお菓子作りをしました。その前に「そろそろケーキでも焼こうと思うんだ…

最近は時間があるなら、なるべく日向部屋に居るようにしているから、ゆっくりキッチンに篭ることが少なくなった。とは言ってもご飯は作らねばならないし、朝ごはんやおやつとして食べるお菓子も必要である。そんな時にご飯作りと同時進行できて、食べる時に…

買ったキウイフルーツが目が覚めるくらい酸っぱくてケーキに使うことにしました。キウイの他に缶詰のミカンとパイナップル、冷凍マンゴーを使って「なんとなく夏っぽい」ロールケーキを作ってみました。 マンゴーのピューレ ピューレからゼリー作り フルーツ…

ジンジャーシロップ 生姜のパウンドケーキ ジンジャーシロップ 炭酸水で割れば、すっきりした辛さで暑さと疲れが吹き飛ぶ…気がする、ジンジャーシロップが好き！ 新生姜をよく洗って、皮ごとスライス。 生姜と同量の砂糖をまぶして、たっぷり水分が出てくる…

前記事の通り、味嗅覚が無事に戻りました！その事には真夜中に気が付いたんだけど、ウキウキが止まらず、心の赴くままにケーキを焼きました。真夜中のお菓子作りって何でこんなに心躍るんでしょうね。水切りしていたヨーグルト、そろそろ使わないとダメにな…

大好きなパウンドケーキを作らずに、ひたすらシフォンケーキを焼いた日々。「毎日毎日ケーキを焼き続けて、在庫はどうしてたの？もしかして…捨ててる？」なんて疑問も沸きますよね。 ご質問ありがとうございます！今日は（シフォンケーキに限らず）試作が続…

1つ前の記事でも書いたように『1日1シフォン作り』をしてきて、やっと納得のいくシフォンケーキが安定して作れるようになりました。初めてシフォンケーキを作る方にも「あれ？シフォンケーキって作るの難しいんじゃないの？意外と簡単じゃん♬」そんな風に思…

我が家では卵の消費が多いのでネットで業務用を購入しています。卵の賞味期限は生食する場合の期間なので、加熱調理する場合は冷蔵庫保管で1ヶ月以上もちます◎直近で購入したのはこの卵！数は＼160個／ （売り切れの時はリンクが表示されないようです） hb.a…

マスカルポーネチーズや生クリームを使わずに手軽に作れる、ヨーグルトを使ったティラミス風のデザートを作ってみました☻ ヨーグルトで作るティラミス風 材料 工程 ヨーグルトで作るティラミス風 マスカルポーネを使っていないので普通のティラミスとは味は…

めちゃくちゃチーズケーキ食べたい！お腹いっぱいチーズケーキが食べたい！そんな気持ちが爆発いたしまして、ベイクドチーズ風ケーキをたくさん作りました。春らしくイチゴ味にしてみました。クリームチーズと生クリーム不使用なので、たくさん食べても、た…

「作るのが難しいお菓子と言えば」 ・・・ そうですね、シフォンケーキです。 冷めたら生地が萎んだ。 所々に大きな穴があいてしまう。 型から外れなくて表面ボロボロ。 このような失敗をよく目にします。 もちろん私も失敗したのは数知れず。そろそろ安定し…

源吉兆庵の『桜衣』をいただきました。 ふわもちな生地に、もっちり求肥と桜の葉、あんこが包まれています。これがすごく美味しくて感動したのです（check!：桜衣は3月下旬まで販売中です❀）。 濃ゆく淹れたお茶と一緒に頂くのが至高なんという和菓子なのか…

作りたい和菓子に求肥を使いたかったので、レンジで簡単に作りました。求肥で包んで大福にしてもよし。 あんこを包んだ求肥を焼いてもよし。 生地の中に求肥を入れてよし。 そのまま食べてもよし。そんな求肥の作り方、さっそく書いていきます𓂃✍︎ 材料 使わ…

前回も登場した甘酒。米麹甘酒にハマりすぎて、先日初めてヨーグルトメーカーで玄米甘酒を手作りしました。できあがった甘酒は「間違えて山ほど砂糖入れてしまったんか」ってくらい甘〜く仕上がりました。米麹甘酒にはお砂糖は入りません。できあがった甘酒…

あっ！という間に明後日は3月。この前年明けたばかりの感覚なんだけど…！3月と言えばひな祭り 大人になっても大好きな行事です。今日はひな祭りにぴったりな菱餅カラーのデコレーションケーキの作り方をご紹介します。 三色スポンジ 材料 工程 デコレーショ…

苺を使ったお菓子は「春はもうすぐ」って感じがして大好き！今日はコロンとした見た目が可愛らしい苺のモンブランタルトのレシピ覚書です。ミニタルト台でベイクドチーズケーキを作り、その上にクリームを絞りました。工程を全て書いたら情報量がエライこと…

我が家では「イチスペ」って呼んでいる、山崎製パンのイチゴスペシャル。Tさんが大好きな菓子パン。数年前にこのイチスペでショートケーキが作れるとSNSで話題になってたような気がするんだけど当時は「はぇー頭いいなぁ！」くらいで実際に作ったことはなか…

口いっぱいに苺の香りが広がる濃厚な苺チョコのテリーヌを作りました。材料は苺チョコレートと卵だけ！（苺パウダーがあれば尚◎）さらにオーブンがなくても炊飯器で作れるお手軽レシピです。これまでビターチョコや抹茶チョコで何度も作っているショコラテリ…

いただいた、黄色い「すだち」よく見る緑のすだちが黄色く色付いたもので、酸味がまろやかなのが特徴なんですって。 黄色くなったすだちは、酸味が弱くなり、緑色のものとは少し違った味わいになります。（中略）昔からの使い道はお寿司の酢、最近ではスイー…

スーパーでTさんが「風邪予防にはビタミンCを摂ったほうがいい」とキウイフルーツを手に取り、ウキウキしながらカゴに入れていた。果物をそのまま食べないのに自分で選ぶなんて珍しいなぁなんて思っていたら、「ケーキにして〜」と。やっぱり、そのまま食べ…

年始にお義母さんから黒豆煮のパックをいくつかいただいたのですが、消費ペースが落ちてきてしまったのでお菓子作りに使いました。 リンク最近はヨーグルトを手作りして、水切りヨーグルトを量産するのが趣味なので（この話はまた今度！）黒豆煮と水切りヨー…

お正月気分も落ち着く頃、皆さまのお家ではお餅の在庫はどうでしょう。お餅余りますか？我が家ではTさんが「餅は喉につっかかりそう」と言ってまーったく食べないので（おじーちゃんかな‪）毎年、戦力1でお餅の消費に奮闘しています。お餅は毎年たくさん頂く…

もうすぐクリスマス。毎年、Tさんの勤める会社の社長さんが24日にケーキを社員全員にプレゼントしてくださるので、ここ数年クリスマスケーキは作っていませんでした。しかし数日前から「ロールケーキが食べたい」とTさん。もうすぐ美味しいケーキが来るのに?…

「あなたの趣味は何ですか？」と聞かれたら『お菓子作り』と即答する。「なにか良い趣味はないですか？」と聞かれても『お菓子作り』と即答する。そして「お菓子作り？なんで？」と返されると『うーん、楽しいから？』と少しもごもごしちゃう。今後は「なん…

先日、お義母さんが林檎とお家の柿の木から採れた柿を持ってきてくれました！柿ってそのまま食べるのはもちろん、サラダに入れても美味しいんだよね。たくさん頂いたので今日は炊飯器で作る、甘さ控えめで素朴な柿と林檎のハニーケーキを作ります。 材料 5合…