義実家の畑で採れたたっぷりの苺で「デザートを作って」と夫から任務を仰せつかっている私です、ごきげんよう。
何を作るかは決めたので、今回はそれに使うジャムの作り方。レンジで簡単にできます。
レンジで作る苺ジャム
材料
| いちご | お好きな量 | 155g |
|---|---|---|
| 砂糖 | いちごの重量の30%～50% いちごの甘みや好みで調整 |
46.5g（30%） |
| レモン汁 | 適量 | 大さじ1 |
このレシピでのレモン汁は変色を防ぐ役割で入れているのでクエン酸でもOK。
工程
＜1＞レンジ加熱1回目
苺と砂糖を耐熱容器に入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして600wで3分加熱。
＜2＞レンジ加熱2回目
＜1＞にレモン汁を加えてよく混ぜる。
ラップをせずに、600wで3分加熱する。
＜3＞レンジ加熱3回目
取り出してよく混ぜてから、ラップなしで再度600wで3分加熱する。
注意点
耐熱容器のサイズ
小さいサイズの耐熱容器だと吹きこぼれの可能性があります。気持ち大きめの耐熱容器を使ってね。
ジャムのとろみについて
加熱が終わったばかりのジャムはとろみが若干弱いです。
冷めるととろみが強くなるのでそのまま冷まします。
あまりにもシャバシャバにゆるい場合は様子を見ながら追加加熱。
やけどに注意
容器・内容物ともに熱くなります。
また、1回目の加熱時のラップを剥がす際、熱い蒸気が出ますのでご注意ください。
少量の苺でもレンジで簡単に作れますので、
- プヨプヨになってしまったり
- 酸味が強すぎたり
- 形が少し不恰好な苺を
