オレンジとクリームチーズのロールパン┃オレンジをのせた爽やかなクリームチーズのくるくるパンを焼きました

炊飯器で作ったオレンジコンポートを使って、「オレンジとクリームチーズのロールパン」を焼きました。yunico-fluffylife.com

材料

強力粉	200g
砂糖	15g
イースト	小さじ1
バター	20g
塩	3g
牛乳	130g

今回は米ぬかがありましたので、米ぬか30gと強力粉170gを合わせて200gにしています。

工程

ホームベーカリーの場合は材料を全て入れて、一次発酵までお任せ。（手捏ねの場合はこちら）
　
一次発酵が終わったら、生地を優しく潰してガスを抜き、丸め直して15分ほど生地を休ませる（生地が乾かないように布巾などを被せておく）。

台に打ち粉（分量外の薄力粉か強力粉）をして、めん棒を使って、生地を長方形に延ばす。

広げた生地にクリームチーズを塗り、手前から生地をくるくる巻いていき、巻終わりは摘んで閉じる。クリームチーズの上に砂糖（分量外・適量）をまぶしています。
　
今回は柔らかいタイプのクリームチーズを使いましたが、クリームチーズが固い場合はレンジ加熱（600wで30秒）して、よく混ぜてから使うと塗りやすいです。

巻いて棒状になった生地をカットして、オーブン対応カップに生地を入れる。上にオレンジコンポートをのせ、カップと生地の隙間が無くなるまで二次発酵する（目安：30℃前後で30〜45分）。

二次発酵が出来たら190℃に予熱したオーブンで13～15分焼成する。
焼けたあとは、粉糖やピスタチオをかけると可愛くなります。

オレンジとクリームチーズの組み合わせは最高！