「作るのが難しいお菓子と言えば」
・・・そうですね、シフォンケーキですね。
- 冷めたら生地が萎んだ。
- 所々に大きな穴があいてしまう。
- 型から外れなくて表面ボロボロ。
もちろん私も失敗したのは数知れず( ⍨ )
そろそろ安定して上手く作れるように練習しようと思っているのですが、「小さいサイズで作れば難しさが半減するかも」とカップで焼いてみました!
シフォン型がなくても作れるレシピです◎
カップdeシフォンケーキ
シフォンケーキは“絹織物(=シフォン)のように、きめ細かい生地が特徴なことから「シフォンケーキ」と呼ばれるようになった”そうですよ☻
材料
▼底5cm×高さ3cmのカップ【9個分】
たまご | 2個 | 卵黄/白に分ける。 |
---|---|---|
太白ごま油 | 20g | サラダ油など 他の植物性油でもOK◎ |
卵白用の砂糖 | 25g | |
卵黄用の砂糖 | 20g | |
牛乳 | 20g | |
薄力粉 | 35g |
POINT卵白は使用する15分ほど前から『冷凍庫』に入れて、しっかり冷やしておく(フチの部分がシャリシャリ軽く凍るくらい)。
その間、他の材料は常温で置いておいて大丈夫です。
その間、他の材料は常温で置いておいて大丈夫です。
リンク
工程
写真はクリック・タップで拡大できます。
冷めても萎んでしまうことのない、ふわっふわのシフォンケーキです。
しゅわっと溶けるような軽〜い食感で、サイズも相まって無限に食べられちゃうから注意!笑
型を使わない分、手軽さと安定した仕上がりで作れる『カップシフォンケーキ』ためしてみてね。
今日はそんな感じ!
それではまたね。