ジンジャーシロップ
炭酸水で割れば、すっきりした辛さで暑さと疲れが吹き飛ぶ…気がする、ジンジャーシロップが好き！
- 新生姜をよく洗って、皮ごとスライス。
- 生姜と同量の砂糖をまぶして、たっぷり水分が出てくるまで置いておく。
- 軽くとろみが付くまで火にかける。
レモン汁を加えるとピンク色になるのが可愛い〜！
お風呂上がりに強炭酸で割った自家製ジンジャーエールを飲むのは至高！氷をカラカラさせてシロップが混ざってゆくのを眺めるのも乙なもの。
残っている生姜は昆布を入れた甘酢に漬けておけば白ご飯の最強のお供（ガリ）になるし、刻んで米と一緒に炊いて生姜炊き込みにしても美味しいし、お料理に色々使えます。
生姜のパウンドケーキ
今回はパウンドケーキに加えてジンジャーパウンドにしました。紅茶も入れたから「ジンジャーティーパウンドケーキ」
| 薄力粉 | 100g |
|---|---|
| アーモンドプードル | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ★米油 | 95g |
| ★砂糖 | 70g |
| ★卵 | 2個 |
| アールグレイ | ティーバッグ2個 |
| 新生姜 | 50～60g |
- ★をよく混ぜ合わせたところに、紅茶の茶葉（大さじ2のお湯でふやかしたもの）と刻んだ新生姜を加えて、よく混ぜる。
- 粉を振るって加え、粉けがなくなるまで混ぜる。
- 型に流して、170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
- 生地が熱いうちにジンジャーシロップを表面に塗る。
使っているパウンド型
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シートもオイルも不要で、生地がスルンと取れる優れもの◎
紅茶感が少なかったからオイルを半分にして、半分を紅茶液にしても良かったかも。
生姜のシャキシャキが美味しいし、甘い生地の中にほんのりとスッキリした辛味があって大人な味。
紅茶と一緒にどうぞ◌𓈒𓐍
