- 作るのも比較的かんたん☆
- 割れにくいから扱いもラク☆
お菓子の飾りなどに使いやすいです。
さっそくレシピいってみましょう！
割れにくい絞り出しクッキー
材料
| 薄力粉 | 15g |
|---|---|
| ダークココア | 5g |
| マシュマロ | 10g |
| 牛乳 | 10g |
- クッキーを黒くしたくない場合はココアは不要です。
- ココアは竹炭パウダーに変えてもOKです◎
- あまり甘くない仕上がりになります。甘めが好きな方は砂糖を10〜15gほど加えてください。
工程
| 1. マシュマロと牛乳をレンジ加熱できる容器に入れて、混ぜ合わせたら（マシュマロが全て牛乳で濡れている状態にする）ふんわりラップをして600wで30秒加熱する。 | |
| 2. 加熱した①を泡立て器でしっかり混ぜる。（溶け残っているマシュマロがあっても余熱で溶けるので追加加熱は不要です） |  |
| 3. 振るった粉類を加え、粉けがなくなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。 この時、生地があまりにも固い場合は牛乳をほんの少し足して生地を緩める。耳たぶくらいの固さにするのが目安。 |   |
| 4. よく混ざった③を絞り袋に入れる。 絞り出しが3mmくらいの太さになるように袋の先端をカットして、オーブンペーパーの上に生地を絞っていく。 |  |
| 5. 絞り終わった生地は涼しい場所に30分〜1時間ほど置き、表面を乾燥させる。軽く触って指に何もついて来なければオーブンを150℃に予熱開始。 150℃のオーブンで10分焼き、オーブンに入れたまましっかり冷ましてできあがり。 |  |
生地を絞り出すには、小さめの絞り袋かOPPシートでコルネを作るのが作業しやすいですよ♪
 |  |
レシピ完成まで試行錯誤した話
この割れにくいクッキーのレシピができあがるまではチョコをテンパリングして飾ろうとしていました。
私はテンパリングがバッチバチに苦手でして…過去に何度かやって成功したりしなかったりと全っ然、安定しないんです。
ハロウィンのロールケーキを作った時もテンパリングに失敗していて、その失敗チョコをクッキー生地に混ぜ込んで絞り出しクッキーを焼いたわけです。
yunico-fluffylife.com
⬆この子たち🦇🕸🪦
実はこのクッキー、めちゃくちゃ脆くて…デコレーションするまでに大量のクッキーたちが粉微塵になりました。
スタンダードな絞り出しクッキーのレシピで焼いたので、線が細い部分はちょっとした衝撃にも耐えられなかった՞
ロールケーキに載せられたのは何とか無事だった子たちですが、写真撮ったあとに何個かポキポキ折れるという撮影の裏側があります。
- チョコのテンパリングが苦手
- 扱いやすい飾りが欲しい
着想を得たのはメレンゲクッキー
サクサク食感だけど、クッキー自体は比較的に固さのあるメレンゲクッキー。
メレンゲクッキーは卵白と粉砂糖で作りますが、もっと簡単に作れて、メレンゲクッキーと比べてもう少し頑丈なものにするためにマシュマロを使ってみました！
マシュマロって、水飴や砂糖・ゼラチン・卵白からできているので原材料はメレンゲクッキーに似てるのでいけるかなーと！個人的に理想的なものができて大満足。
カリカリ＆ポリポリ食感なので、クリームの上に飾るのがおすすめかな୨୧
ココアパウダーを使わず、フードカラーで着色すればカラフルver.が作れると思います。簡単にデコレーション用クッキーが焼けるので是非ためしてみてね。
今日はそんな感じ！
それではまたね🧸◌𓈒𓐍
