オレンジバターケーキ┃オレンジをたっぷり使った、爽やかな風味の絶品バターケーキを焼きました。

先日、炊飯器で作ったオレンジコンポートを使ってバターケーキを焼きました！

オレンジのバターケーキ

材料

18.5*18.5cmの型1台

バター	150g
砂糖	70g
全卵	3個
薄力粉	100g
アーモンドプードル	50g
ベーキングパウダー	小さじ1
オレンジコンポート （混ぜ込む用）	微塵切り50g前後
オレンジコンポート （生地に載せる用）	輪切り5枚

アーモンドプードルがない場合は、薄力粉150gで作ることができます！

型はiwakiの耐熱ガラスを使用しました。

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工程

下準備

• 卵とバターは常温に戻しておく。
  （時間がない場合はバターは600wのレンジで30秒加熱/たまごは30℃くらいのぬるま湯に10分ほど浸けてから使用する）
• 生地に混ぜ込む用のオレンジは刻む。
• 薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて振るう。
• オーブンは170℃に予熱する。

＜1＞バターをよく混ぜる

バターをクリーム状になるまで空気を含ませるようによく混ぜる。
そこに砂糖を加え、しっかりとすり混ぜる。

＜2＞全卵を加えてよく混ぜる

常温に戻して、良く溶きほぐした全卵を少しずつ（大さじ1強）加えて、つどよく混ぜる。
　
冷蔵庫から出したばかりの全卵を使用したり、全卵をいっきに加えるとバターとたまごが分離する場合があります。
分離してしまったら、ボウルをぬるま湯に浸けながら混ぜる/材料内の薄力粉を少量加えて混ぜると修正できます。

＜3＞オレンジを加えて混ぜる

全卵を全量混ぜた＜2＞に刻んだオレンジを加えて全体を混ぜ合わせる。

＜4＞粉類を加えてさっくり混ぜる

振るった薄力粉・ベーキングパウダー、アーモンドパウダーを加える。
ゴムベラに持ち替えて、粉けがなくなるまでさっくりと混ぜる。

＜5＞生地を型に流し入れる

タオルなどを敷いた台に型を落とし、空気を抜いて、生地表面を均し、カットしたオレンジをいい感じに載せる。

＜6＞オーブンで焼成する

170℃に予熱したオーブンで40分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
うちのオーブンでは最初の20分は強火の位置（上・中段）、その後20分は弱火の位置（下段）で焼くときれいに膨らみます。

＜7＞焼きあがったら

型に入れた状態で粗熱を取る（濡らしてしっかり絞った布巾を被せておくと乾燥を防げます）。
粗熱が取れたら型ごとキッチンポリ袋などに入れて、乾燥を防ぎながら保存する。

ドライラズベリーと粉糖、ミントを飾りました。
　

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レンジでオレンジコンポートとあわせて、ぜひ作ってみてね。