チョコレートをたっぷり加えた、バナナマフィンを焼きました。しっとりふわふわに出来上がりました。

結構前に購入したバナナパウダー、牛乳と合わせて手軽にバナナミルクが作れる優れもの。
　

リンク

　
ソイプロテイン・粉末青汁・バナナパウダー・豆乳をミキサーにかけて朝食にすると「なんだかすごく健康的！」と、それだけでテンションが上がる。

そんなバナナパウダーを使って、チョコレートたっぷりのマフィンを焼きました。

チョコバナナのマフィン

材料

薄力粉	100g
アーモンドプードル	50g
砂糖	70g
全卵	1つ
バナナパウダー	50g
チョコレート	100g
牛乳	150ml
ベーキングパウダー	小さじ1
太白ごま油	95g

• 生バナナ（1,2本）でも作ることができます。この場合はバナナをフォークなどで潰して加えます。
• アーモンドプードルを使わず、薄力粉150gでも作ることが出来ます。
• 太白ごま油は他の植物油（サラダ油など）に置き換え可能です。

工程

下準備

• チョコは1cm角程度にカットする。
• 薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振るう。
• たまごは常温に戻しておく。
• オーブンは170℃に予熱する。

【1】材料を混ぜ合わせる

ボウルに太白ごま油・砂糖・牛乳・全卵を全て加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。そこにバナナパウダーと、2/3くらいの量のチョコレートを加えて混ぜる。

【2】粉類を混ぜ合わせる

薄力粉・ベーキングパウダー、アーモンドプードルを加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。

【3】チョコを載せる

生地をカップに入れ、残っているチョコレートを載せていく。この時、チョコレートを触りすぎると生地に沈んでいってしまうので、パラパラと軽く載せる。

【4】オーブンで焼く

170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

リンク

　
yunico-fluffylife.com

ほんのり温かいうちに食べると、チョコが柔らかくて、はちゃめちゃに美味しい！

しっかり冷ますと、チョコもパリポリ食感。これも問答無用でうんまい！

つまりチョコバナナ味は大正義。

しっとりしつつも、生地はふわっと軽いマフィン。

時間が経っても、冷蔵庫で保存しても生地が固くならないよ。朝食やおやつに是非。