最近使い始めた富澤商店の『バタークリーム風ミックス』その美味しさと、あまりの手軽さ＆使い勝手の良さに完全に虜になっています。
今日はバタークリーム風ミックスの魅力を存分にお伝えします·͜·
バタークリーム風ミックス
富澤商店（製菓・製パン材料専門店）より販売されている【冷えた牛乳を加えるだけで簡単にバタークリーム風のクリームが出来る】というパウダー。
使用した感じ、『バタークリーム風』とはクリームの質感や食感を指しているのかなと言った感じで、味はほんのりクリームチーズです。
というのも、バターは含まれておらず、クリームチーズ・クリーム・脱脂粉乳が使われています。
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おすすめのポイント
クリーミーながらしつこくなく、クリームチーズ風味がさっぱりしています。「生クリームやバタークリームはちょっともたれる…」そんな方にもおすすめできそうです。
味の他に、私が気に入った点をピックアップします。
手軽に簡単に使える
牛乳（*1）を加えて混ぜるだけなので、お菓子作りによく使用される生クリームやホイップクリーム、バタークリーム、カスタードクリームに比べて作るのがとにかく簡単でお手軽です。
バタークリーム風ミックスと一緒にココアや苺、抹茶などのパウダーを加えれば簡単にアレンジすることも可能。
必要な道具はボウルと泡立て器があれば良いので、ハンドミキサーを持っていなくてもふわふわクリームを楽しめます。
私は眠れない夜にお菓子作りをすることがあるのですが、深夜にハンドミキサーは使えないのでクリームを使わないものを選んでいました。バタークリーム風ミックスなら泡立て器でシャカシャカ混ぜるだけなので深夜の“静かなお菓子作り”のレパートリーも広がりそう⟡.·
保存方法と賞味期限
パウダー状なので湿気を避ける限り半年以上の長期保存が可能で（製造日から240日）、必要な分だけ量り取って使用できるため短期間で使い切る必要がありません。
まとめ買いをしておくことも可能◎
カロリーを抑えられる
バタークリーム風ミックス30gに対して牛乳45gを加えて作るクリームなので、各クリーム〈75g〉とカロリーを比較してみます。
バタークリーム風ミックスで作るクリームは75gあたり約216kcalです。
- 牛乳〈45g〉：28kcal
- バタークリーム風ミックス〈30g〉：
（626kcal / 100g）× 30g ＝ 187.8kcal - 28kcal + 187.8kcal ＝ 215.8kcal
| クリームの種類 | 75gあたりのkcal |
|---|---|
| バタークリーム | 396kcal |
| 生クリーム | 283kcal |
| ホイップクリーム | 287kcal |
| カスタードクリーム | 124kcal |
5号（直径15cm）のホールケーキを作る際に必要なクリーム量はクリームの固さや塗る厚みによって異なりますが、200～500gです。
- バタークリーム：1581kcal
- 生クリーム：1212kcal
- バタークリーム風ミックス：861.2kcal
ホールケーキを全て一人で食べる場面はそうそうないですが、こう見るとkcalの差異が大きく出ますね。「カロリーは気になるけどクリームを使ったお菓子が食べたい」という時にもバタークリーム風ミックスはおすすめです。
ケーキの中は生クリーム、側面のデコレーションはバタークリーム風ミックスと、使い分けても良いかもしれません·͜·
シュガークラフトと使いやすい
粉糖で作るシュガークラフトをケーキなどに飾る場合、土台は同じように粉糖で作るか、バタークリームを用意する必要があります（*2）。
シュガークラフトを飾ったケーキを作ろうと思っていたのですが、バターをたっぷり使うバタークリームはカロリーやバターのお値段など気になる点があり「似たように使えるものはないか」と探したのがきっかけでバタークリーム風ミックスを見つけました。
バタークリーム風ミックスで作ったクリームにシュガークラフトを飾ったところ、最終的には水分を吸ってしまいましたが翌日までは綺麗な状態をキープできました。
以前、バタークリーム風ミックスで作った苺モンブランに飾ったお花のシュガークラフトは、2日目で「水分吸ってきたな」という見た目になりました。
生クリームの上に飾ると数時間後には溶けだしてしまうので、シュガークラフトを飾ったケーキなどを手軽に作りたいという方にもおすすめ出来ます·͜·
クリームがダレにくい
生クリームに比べ、時間が経った時のクリームがダレにくいように感じました。
クリームで飾り付けたお菓子を持ち運び、プレゼントするような場合にもバタークリーム風ミックスはおすすめできると思います（もちろん保冷剤などでお菓子が温まらないように注意が必要です）。
また、デコレーションの途中でクリームがダレてこないので「生クリームでデコレーションするのが苦手！」という方もやりやすいと思います。
注意するポイント
ここまで推しポイントをご紹介しましたが、注意するべきポイントもあります。
バタークリームではない
「バタークリーム風」という名前ですが、バターは含まれていません。
バタークリームの味はしないので、『あくまでバタークリームの食感や使用感を再現できるクリーム』として使うのが望ましいです。
添加物が含まれる
バタークリーム風ミックスの原材料名は以下の通りです。
糖類(砂糖(国内製造)、乳糖)、食用油脂、デキストリン、クリームチーズ、クリーム、脱脂粉乳／カゼインNa、乳化剤、香料、カロテン色素、(一部に乳成分・大豆を含む)
バタークリーム風ミックスに限らず、原材料の／👈これ以降に書かれているものが添加物です。
- カゼインNa
牛乳に含まれるたんぱく質カゼインが原料で、これを水に溶かしやすくするために加工したものがカゼインNaです｡ - 乳化剤
本来混ざり合わない水と油をうまく混合させる（乳化）のために使われる。パン、アイス、マヨネーズ、ドレッシングなど身近なものに使われています。 - 香料
天然香料と人工香料があります。バタークリーム風ミックスにどちらが使われているかはわかりませんが、味や香りを強めるために使用されます。 - カロテン色素
黄色や橙色の色素です。カロテン色素はビタミンAの欠乏症を予防するための栄養補助食品や健康食品にも使用されています。
食品添加物の摂取を避けたい方はご注意ください。
使ったお菓子のレシピなど
バタークリーム風ミックスを使って作ったお菓子やパンをご紹介します（随時更新！）。
yunico-fluffylife.comyunico-fluffylife.comyunico-fluffylife.com
使ってみた方の感想
ikinomusume.hatenablog.comヤングば～ばさん（id:keiwata0827）がケーキ作りに使ってくださいました！美味しそうな大きな苺のケーキ🍓
ぜひヤングば〜ばさんの記事も読んでみてください♡
バタークリーム風ミックスは、本物のバタークリームとは異なりますが手軽にお菓子作りを楽しめる優れものです。
ぜひお菓子作りやパン作りに取り入れてアレンジや工夫をお楽しみください·͜·
今日はそんな感じ！
それではまたね。
