苺を使ったお菓子は「春はもうすぐ」って感じがして好き!今日はコロンと可愛らしい苺のモンブランタルトのレシピ覚書です。
ミニタルト台でベイクドチーズケーキを作り、その上にクリームを絞りました。工程を全て書いたら情報量がエライことになりましたが、さっそく行きましょう!
ミニタルト台
𐰷 ミニタルト6個分
薄力粉(★) | 70g |
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アーモンドプードル(★) | 30g |
砂糖 | 20g |
全卵 | 1個 |
塩 | ひとつまみ |
植物性油 | 30g |
- アーモンドプードルがない場合、薄力粉100gでお作りいただけます。
- 太白ごま油を使用しています。
- 白砂糖とラカント半々で作っています。
工程
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ベイクドチーズ風ミニタルト
水切りヨーグルト(★) | 200g |
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砂糖(★) | 50g |
全卵(★) | 1個 |
薄力粉 | 大さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
今回は水切りヨーグルトでチーズケーキ風に作りましたが、クリームチーズで作っても勿論OK!クリームチーズを使った基本のベイクドチーズケーキのレシピは⬇こちらをどうぞ。yunico-fluffylife.com
工程
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苺モンブラン
ベイクドチーズタルト、苺、苺クリームで組み立てていきます。
苺クリームは富澤商店で見つけたバタークリーム風ミックスで作りました。
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冷たい牛乳を加えて混ぜるだけでふわふわクリームが作れる優れもの。詳しい紹介をしたいのですがここに書くと長くなるので別に記事を準備中!
バタークリーム風ミックスで苺クリーム
バタークリーム風ミックス | 90g |
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冷たい牛乳 | 105g |
苺チョコ | 30g |
苺パウダー | 5g |
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組み立てる
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カットするとこんな感じ🍓
苺の花をイメージしたシュガークラフトを作って飾ってみました。可愛くできて満足満足。
『バタークリーム風ミックス』はバターは含まれておらず、クリームチーズベースなのであっさりとしたクリームです。おそらく使いやすさや食感がバタークリーム風なのだと思います。美味しいし、とってもお手軽にクリームが作れるのでおすすめです。
多くなりましたが1つ1つの工程は簡単なので、ぜひためしてみてね。
今日はそんな感じ!
それではまたね。