抹茶が香り、あんこがほんのり甘い…和の魅力たっぷりな食パンが焼けました。パウンド型を使って、可愛いサイズなのもポイント。
和風3色食パン
材料
生地《全体》
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 牛乳 | 135g〜 |
| イースト | 小さじ1 |
| 砂糖 | 15g |
| 有塩バター | 25g |
生地《抹茶》
| 粉末抹茶 | 5g |
|---|---|
| 水 | 大さじ1 |
フィリング
| あんこ | 50g |
|---|
工程
【2】生地を二等分する
もう1つの生地に粉末抹茶と大さじ1の水を加えて、粉末抹茶が生地全体に行き渡るように軽く捏ね、丸め直して別のボウルに入れる。
【3】一次発酵する
ボウルにラップなどをかけて、生地表面が乾燥しないように注意しながら、生地が約2倍に膨らむまで一次発酵する。
【4】パウンド型の準備
一次発酵をしている間に、パウンド型の内側全体に薄くバター（分量外）を塗り、強力粉を振るっておく。
これで型に生地が張り付くのを防ぎます。
【5】フィリングの準備
一次発酵をしている間に、あんこをのばす。
作業台にラップを敷き、その上にあんこを載せて、ラップを被せる。パウンド型の横幅に合わせて、あんこを四角く延ばしておく。
【6】生地をのばして重ねる
白い生地→あんこ→抹茶生地の順に重ねる。
【7】生地を巻く
手前から生地をクルクル巻き、巻終わりは指で優しくつまんで閉じる。
【8】二次発酵する
型のフチまで生地が膨らむまで二次発酵。
【9】オーブンで焼く
200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、出来上がり。
焼き上がったら、タオルなどを敷いた台に型を落として衝撃を与えてから、型から取り出す。網などに載せて冷ましておく。
そのままでも美味しいんだけど、表面を軽くトーストして、バターを塗って食べるのが個人的におすすめ。
バニラアイスを載せて、黒蜜をかけたら完全に和風スイーツ。
おためしあれ。
