抹茶の風味とあんこの甘さが織りなす、和の素材を活かした絶品3色食パンのレシピをご紹介します☺
3色の食パンは見た目も華やかで、パン作りの楽しさと美味しさを同時に味わえます。
抹茶がしっかり香り、あんこがほんのり甘い…和食材の魅力たっぷりな一品！また、パウンド型を使った可愛い食パンなところもポイントです♡
さっそくレシピ書いていきます🍞
3色の和風食パン
材料
| ▼生地＜全体＞ | |
|---|---|
| 強力粉 | 200g |
| 塩 | 2g |
| 牛乳 | 135g〜 |
| イースト | 小さじ1 |
| 砂糖 | 15g |
| バター | 25g |
| ▼生地＜抹茶＞ | |
|---|---|
| 粉末抹茶 | 5g |
| 水 | 大さじ1 |
| あんこ | 50g |
|---|
- バターが有塩の場合は、塩は入れずに作っています。
- 今回のレシピでは『こしあん』を使用しています。
工程
| 【1】材料を捏ねる 生地＜全体＞の材料で捏ねていく。 手捏ねの方法はyunico-fluffylife.comこちらを参考にしてください☺ ホームベーカリーの場合は生地＜全体＞の材料をまとめて釜に入れ、捏ねモードをスタートする。 |  |
| 【2】生地を二等分する 生地にツヤが出てまとまってきたら、生地を丸めて二等分する。 内1つはそのまま丸め直してボウルに入れておく。 |  |
| 【3】抹茶生地を作る 残りの生地に粉末抹茶と大さじ1/2〜1の水を加えて、粉末抹茶が生地全体に行き渡るように再度軽く捏ねる。 抹茶生地を丸め直し、【2】の生地とは別にボウルに入れる。 |  |
| 【4】一次発酵を始める ボウルにラップなどをかけて、生地表面が乾燥しないように注意しながら、生地が約2倍に膨らむまで一次発酵する。 |  |
| 【5】パウンド型の準備 一次発酵をしている間に、パウンド型の内側全体に薄くバター（分量外）を塗り、強力粉を振るっておく。（これは焼成の時に、生地が型にくっついてしまうのを防ぎます🍞） |  |
| 【6】あんこを延ばす さらに一次発酵中に、あんこを準備する。 作業台にラップを敷き、その上にあんこを載せて、ラップを被せる。 パウンド型の横幅に合わせて、あんこを四角く延ばしておく。 |  |
| 【7】一次発酵が完了 薄力粉か強力粉（分量外）を指につけて、生地に差し込んでそのまま引き抜く。穴が戻らなければ一次発酵が完了。 |  |
| 【8】生地を延ばす パウンド型の横幅に合わせて、2種類の生地をそれぞれ四角く延ばす。 |  |
| 【9】生地とあんこを重ねる 白い生地の上に【6】のあんこを載せ、その上に抹茶生地を載せる。 あんこは、ラップを1枚外して被せるように生地に載せ、もう1枚のラップを優しく剥がすと載せやすいですよ☺ |   |
| 【10】生地を巻く 手前から生地をクルクル巻いていく。 巻終わりは指で優しくつまんで閉じる。 |  |
| 【11】二次発酵する 閉じ目を下にしてパウンド型に生地を入れ、型のフチまで生地が膨らむまで二次発酵。 |   |
| 【12】オーブンで焼成 200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、出来上がり♬ 焼き上がったら、タオルなどを敷いた台に型を落として衝撃を与えてから、型から取り出す。網などに載せて冷ましておく。 |  |
おわりに
抹茶とあんこを使った3色ミニ食パンのレシピをご紹介しました！
ふわふわの食感と和の香りが口いっぱいに広がり、一口食べれば心もほっこりと温かな気持ちになることでしょう🍵
そのままでもとっても美味しいですが、表面を軽くトーストして、バターを塗って食べるのもオススメです♡また、バニラアイスを載せて黒蜜をかけたら完全に和風スイーツにもなります！
心とお腹を満たしてくれること間違いなしな、3色和風食パンをぜひお試しくださいね🍵🍞
お読みいただき、ありがとうございます。
それではまたね🧸◌𓈒𓐍
