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横着主婦の暮らしの詰め合わせ

【抹茶のテリーヌ】生クリームもバターも不要!材料3つで、濃厚抹茶テリーヌの作り方。

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3つの材料(生クリームやバター不使用)で
とろける濃厚抹茶のテリーヌ
を作ってみたので、レシピ書いていきます✎

基にしたレシピは👇🏻こちら。
yunico-fluffylife.com

 

 

 

抹茶のテリーヌの作り方

材料

ホワイトチョコ 180g
3つ
抹茶パウダー 20g

 

下準備
  • パウンド型にオーブンシートを敷いておく。
  • 卵は卵黄・卵白に分けておく。
  • チョコは細かく割り、湯煎にかける。
    (今回はガーナ板チョコを4枚使用)
  • オーブンは160℃に予熱する。

 

 

工程

【1】固めのメレンゲを作る


卵白をハンドミキサーで泡立て
しっかりしたメレンゲを作ります。

【2】抹茶チョコを作る


抹茶パウダーを茶こしなどで振りながら
溶かしたホワイトチョコに加えて
しっかり混ぜ合わせる。

【3】卵黄を加える


【2】に卵黄を3~4回に分けて加える。
卵黄を加えるごとによく混ぜる。


ペタペタとまとまりが出て来ます。

【4】メレンゲと合わせる


メレンゲ1/4量ほどを【3】に加え
【3】を伸ばすようによく混ぜる。


柔らかくなった【3】をメレンゲに加え
メレンゲをあまり潰さないように
優しく混ぜ合わせていく。


【5】オーブンで焼成


パウンド型に【4】を流し入れる。

お湯を張ったバットにパウンド型を置き、
160℃に予熱したオーブンに入れる。
温度を150℃に下げて、50分焼成します。

焼き始め20分くらいでホイルを被せると
表面を焦がす心配がなくなりますよ🍀

バットに張るお湯は60-70℃くらいかな。
沸騰はしていないけど触ると熱いくらいです。
私はチョコを湯煎していたお湯を使用しました。


表面がサラリとした質感になっていれば焼き上がりです☺
(よく分からない時は軽く触ってみて、生地が付いてこなければOKです🙆🏻‍♀️)

【6】冷蔵庫で冷やす


型に入れたまま常温で冷まします。
冷めてから型ごとポリ袋に入れて、冷蔵庫で冷やします。
最低でも2~3時間程度冷やしましょう。

 

 

いい感じにデコって食べる


型の底側が上になるように取り出し
カットしたコピー用紙を載せる。


抹茶パウダーを茶漉で振りかけて
コピー用紙を外せば、いい感じ!
抹茶パウダーのかかってない所にアラザンを飾るとオシャレかな?☺

口の中でとろけて
濃厚な抹茶が広がるテリーヌ出来上がり🍀

手前のテリーヌ、置く向き間違えちゃった🥲

 

 

ちょこっと小話

テリーヌとは

テリーヌって何?
ガトーショコラと何が違うの?
って思いませんか🙄
これについては別記事にまとめようと思います✎

食べ方いろいろ

私は冷え冷えに冷やした状態が好きですが
温度によって美味しさが変わりますよ♬

冷え冷え ギュッと凝縮!生チョコのような食感。
常温 しっとり、より濃厚な食感。
温める 食べる前にレンジで10秒ほどチン!
まるでフォンダンショコラな食感。

お好みの温度で食べてみてね🍀

炊飯器でもっとお手軽に♬

yunico-fluffylife.com炊飯器でケーキを作った時の材料と同じなので、オーブンを使わず炊飯器でも作れますよ☺

お読みいただき、ありがとうございます。
それではまたね🧸◌𓈒𓐍