抹茶のテリーヌショコラ┃生クリームもバターも不要！材料3つで、濃厚抹茶のテリーヌの作り方。

生クリームやバター不使用で、チョコ・卵・抹茶パウダーの3つの材料で「とろける濃厚抹茶のテリーヌ」を作りました。

似ているケーキはこちらyunico-fluffylife.com
　

抹茶のテリーヌ

材料

ホワイトチョコ	180g
卵黄	3つ分
卵白	3つ分
抹茶パウダー	20g

工程

下準備

• ホワイトチョコは細かく割り、湯煎にかける。
• オーブンは160℃に予熱する。

＜1＞メレンゲを作る

卵白をハンドミキサーで泡立て
しっかりしたメレンゲを作ります。

＜2＞抹茶チョコを作る

抹茶パウダーを茶こしなどで振りながら、溶かしたホワイトチョコに加えてしっかり混ぜ合わせる。

＜3＞卵黄を加える

＜2＞に溶いた卵黄を3～4回に分けて加え、加えるごとによく混ぜる。
ペタペタとまとまりが出てきます。

＜4＞メレンゲと合わせる

メレンゲ1/4量ほどを＜3＞に加え、伸ばすようによく混ぜる。
柔らかくなった＜3＞をメレンゲに加えて、底からすくうように手早く混ぜ合わせる。

＜5＞オーブンで焼成

60℃くらいのお湯（チョコを湯煎していたお湯でOK）を張ったバットに型を置き、160℃に予熱したオーブンに入れる。
オーブンの温度を150℃に下げて、50分焼成。焼き始め20分くらいでホイルを被せると表面を焦がす心配がなくなります。
表面がサラリとした質感になっていれば焼き上がり。

＜6＞冷蔵庫で冷やす

型に入れたまま常温で冷ます。
熱が取れたら型ごとポリ袋に入れて、冷蔵庫で2～3時間程度冷やす。

手前のテリーヌ、置く向き間違えちゃった。

口の中でとろけて、濃厚な抹茶が広がるテリーヌショコラのできあがり。

yunico-fluffylife.comこちらと同じ材料と工程なので、オーブンを使わず炊飯器でも作れます。ためしてみてね。