3月3日ひな祭りに、春をたっぷり感じる寒天を使用した、桜のミルクプリンタルトを作りました。
寒天と聞くと、“少し固めのゼリー”を思い浮かべる方もいると思いますが、今回ご紹介するレシピはとろける、紛うことなきミルクプリンな食感のレシピです☺
春のデザート作りの参考になれば嬉しいです！さっそくレシピを書いていきます🌸
桜のミルクプリンタルト
材料 - 土台
| タルト生地 | 5号1台 |
|---|---|
| 桜の塩漬け | 適量 |
| （A） | |
|---|---|
| 生クリーム | 200ml |
| 牛乳 | 100ml |
| さくら餡 | 100g |
| 砂糖 | 30g |
| 粉寒天 | 2g |
| （B） | |
|---|---|
| （桜香料） | （適量） |
| （赤着色） | （適量） |
タルト生地は使わずココットやカップで作ることもできます🌸
今回、生地は既製品で👇こちらを使いました。
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材料 - デコレーション
| いちご | 1/2パック |
|---|---|
| ホイップ | 1パック |
| アラザン | 適量 |
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初めて【らくらくホイップ】を使ってみたのですが、すごく便利で感激♡
使い切らないときはキャップを付けて保存できるのが良いですね。
下準備
- 桜の塩漬けは水にさらして塩抜きをしてからペーパーで水気とり、軸の部分はカットする。
- いちごは半分にカットする。
工程
| 【1】寒天を溶かす （A）を全て鍋に入れて、よくかき混ぜてから、弱中火で火にかける。 一旦、沸騰させてから火を弱め、ふつふつした状態で2分以上煮る。（寒天・砂糖・さくら餡をしっかり溶かす。） |  |
| 【2】（香りと色を付ける） 火を止めて、桜フレーバーで香り付け、フードカラーで着色する。 着色する場合は一滴ずつ、もしくは爪楊枝の先にカラーを付けて少しずつ行います。 今回はしっかり桜感を出したかったので香りと色を付けました。この工程はなくても美味しく作れますよ🌸 |  |
| 【3】タルト生地に注ぐ 濾し器や茶こしで【1･2】を濾しながら、タルト生地に注ぐ。 タルト生地に入り切らない分はココットなどに入れましょう♬ |  |
| 【4】冷まして固める バランスよく桜の花びらを飾り、冷めるまで常温で置く。 寒天は常温でもしっかり固まります。（室内が暑い場合は粗熱を取ったあと冷蔵庫に入れてください◎） |  |
| 【5】デコレーションする いちご・ホイップ・アラザンを思うまま、いい感じに飾ります🌸 |  |
寒天を使った、なめらか桜ミルクプリン完成です🙌🌸
いちごがない部分をいただく際は、残っているいちごを添えましょう🍓
食べると桜の香りが口いっぱいに広がる、桜満開なミルクプリンタルト、おためしください🌸
お読みいただき、ありがとうございます。
それではまたね🧸◌𓈒𓐍
