【ホエーの使い道】捨てないで！簡単ドリンク・お料理にも使えます。ホエーの使い方とその効果について。

　
みなさん、こんにちは！

以前、牛乳からチーズを作り、そのチーズでチーズケーキを作った時にたくさんのホエーが出ました。
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『牛乳からチーズを作った時』や『水切りヨーグルトを作った時』にたくさん取れるホエー、使い道がわからずに捨ててしまうのは勿体ない！ホエーはさまざまな健康効果も期待されていますので余すことなく活用していきましょう。

こんなことが書いてあります

• ホエーの栄養価
• 摂取して期待できる効果
• ホエーを使ったレシピ

ホエー（乳清）とは？

ホエーは乳清とも呼ばれる、チーズや水切りヨーグルトを作る過程で生じる副産物（固まらなかった残りの成分）です。

タンパク質・乳糖・ミネラル・ビタミンが含まれていて、これらの栄養素がホエーを健康に役立つものにしています。

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ホエーの栄養成分と効果

筋トレなどでも重要視される『たんぱく質』。

肉・魚・大豆などにも含まれていますが、『ホエーたんぱく質』の方が、より身体に吸収されやすいという特徴があります。

「ホエイのたんぱく質は、病院でも使われるほど吸収が早く、即効性があると言われているんです。手術を受けた直後や回復期の患者さんに、ホエイの成分が含まれた流動食をとっていただくこともあるんですよ」

グリコBifiXより引用

また、ホエーにはビタミンB2・ビタミンB12・カルシウム・マグネシウムに加え、必須アミノ酸・免疫グロブリンなど免疫力を向上させる成分も含まれています。

筋肉の成長と修復

ホエーは筋肉の成長や修復に役立つ必須アミノ酸、たんぱく質を豊富に含んでいます。筋トレや運動後にホエーを摂取することで、筋肉の回復を促進し、筋肉を効果的にサポートする効果が期待できます。

健康と美容への効果

ホエーは高たんぱく質で低カロリーな特性があり、たんぱく質は満腹感を促進し軽い食欲抑制が期待できます。
また、腸内環境を整える・内臓脂肪の減少を促進するとされ、健康や美容にもメリットが多いです。

カルシウム吸収の改善

ホエーにはカルシウムも含まれており、それに加えラクトースという成分がカルシウムの吸収をサポートします。
カルシウムは骨の健康に重要であり、ホエーの摂取は骨密度の向上に寄与します。

ホエーってどんな味？

酸味の効いた、すごく薄いヨーグルトみたいな味の水です。まずくはないけど、「おいしい！」ってそのままゴクゴク飲むのは正直微妙かも…という感じです。（個人の感想）

ホエーの美味しい使い道

ホエーの効果や味がわかったところで、実際にホエーの使い道、美味しいレシピをご紹介します。

なんちゃってラッシー

カレーと一緒に飲むのがおすすめなラッシー。
本来ヨーグルトをベースに作られる飲み物ですが、これをホエーで作ります。

ホエー	コップ2/3
牛乳	コップ1/3
甘味料	お好みの量
レモン汁	お好みの量

上記の材料をグラスに入れ、よく混ぜて出来上がりです。

甘味はシロップや蜂蜜などお好みで🍯お砂糖の場合は溶けるようによく混ぜてくださいね。

さっぱりしたヨーグルトドリンクのような味でおいしく、手軽に作ることができますよ。

ホエー入りスムージー

ホエー	1カップ
お好きな果物や野菜	お好みの量
はちみつ	お好みで適量

ミキサーやブレンダーに上記の材料を入れ、滑らかになるまでよく混ぜて出来上がりです。
私のおすすめ果物・野菜はバナナ・リンゴ・ほうれん草です♡

ホエーパンケーキ

薄力粉	1カップ
たまご	1つ
ホエー	1カップ
砂糖	20g
ベーキングパウダー	小さじ1
バター	適量

1. ボウルに薄力粉・砂糖を入れ、よく混ぜる。
2. 別のボウルでホエーとたまごをよく混ぜる。
3. 【1】と【2】をあわせ滑らかになるまでよく混ぜ、ベーキングパウダーを加えたらさっくり混ぜる。
4. バターを溶かしたフライパンで両面焼いて出来上がり。

ヨーグルトの代わりに使う

バターチキンやタンドリーチキンなど、お肉をヨーグルトに漬け込むレシピがあります。このヨーグルトをホエーで代用します。

ホエーは乳酸なので、酸の力でお肉が柔らかくなります。鶏むね肉など、パサつきやすいお肉もホエーに浸けるとしっとり柔らかく調理することができますよ。

ホエーでほろほろ鶏肉♡
バターチキンカレー

市販のカレールーを使用して、短時間で簡単美味しいバターチキンカレーです♬

材料（A）

鶏肉（今回はもも肉）	1枚
ホエー	鶏肉が浸かる量
おろしニンニク	小さじ1
おろしショウガ	小さじ1
塩と胡椒	適量
（カレーパウダー）	（適量）

材料（B）

トマト缶	1缶
牛乳or生クリーム	トマト缶に1/2
市販のカレールー	半箱

材料（野菜）

玉ねぎ	1と1/2玉
しめじ	1房
にんじん	1本
バター	20～30g

写真はクリック・タップで拡大できます。

【1】鶏肉にホエーを揉み込む 鶏肉は1口大に切って、材料の(A)を全て加えて揉み込む。（カレーパウダーはなくても大丈夫です☺） 揉み込む時間は10分程度でOKです。
【2】野菜を炒める 我が家のバターチキンカレーは玉ねぎ以外の野菜も入ります。 全ての野菜をみじん切りにして、玉ねぎが透明になるくらいまで、バターで炒める。
【3】煮込む 玉ねぎが透明になったら【2】に(A)を加え、鶏肉の色が変わるまで炒める。そこに(B)を加える。 カレールーが溶け、鶏肉に火が通るまで弱中火でかき混ぜながら煮て、完成。

あまり煮込まなくても鶏肉はほろほろ柔らか。簡単うまうまなバターチキンカレーは、なんちゃってラッシーと一緒にいただきます。

まとめ

• ホエーは栄養価の高い成分であり、筋肉の成長や修復・脂肪の減少・免疫力向上・カルシウム吸収の改善など、さまざまな面で健康に貢献する優れた食材（副産物）です。
• ホエーを使ったスムージーやパンケーキ、お肉の調理など、美味しいレシピを楽しむことで健康的な食事をより楽しみながら摂ることができます。

ホエーの嬉しい効果と美味しいレシピについてお伝えしました！

個々の体質や健康状態に合わせて適切な摂取量や料理方法を心掛けることも大切です。健康のためにはバランスの取れた食生活の中で、ホエーなどのバラエティ豊かな食材を上手に取り入れてくださいね。

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今日はそんな感じ！
お読みいただき、ありがとうございます。
それではまたね🧸◌𓈒𓐍