ベイクドチーズタルトにブドウとマスカットを飾って、秋らしくしました。

久しぶりに産直市場に足を運び、ブドウとマスカットの詰め合わせパックを買ってきました。

Tさんから「こないだのブドウケーキ美味しかったからまたケーキ作って」とリクエストもらったので何ケーキにするか考える。

以前作ったブドウのケーキはこちら

yunico-fluffylife.com

前回はクリームを失敗したのでリベンジでもよかったのですが、少し前に購入したクッキートルテがあったのでタルトにしよう。

タルトの中身を焼きプリンとチーズケーキで迷うも、夫さんはチーズケーキ推しだったのでベークドチーズタルトを作ることに決定。

材料

今回、タルト生地は市販のものを使用したのでフィリングのみ作っていきます。

15cmタルトのフィリング

クリームチーズ	100g
砂糖	50g
全卵	1個
牛乳	100ml
レモン汁	大さじ1
薄力粉	大さじ1

もくもく

牛乳は生クリームにするとより濃厚に、豆乳にするとよりヘルシーになるよ！

使用したタルト生地

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作り方

• クリームチーズと卵は常温に戻す。
• 薄力粉は振るう。
• オーブンは170℃に予熱する。

クリームチーズをよく混ぜクリーム状にして砂糖を加えてよくすり混ぜる。

全卵→牛乳→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。
そこに薄力粉を加えて、サッと混ぜる。

茶こしで漉しながらタルト生地に流し入れ、170℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く（30分～40分ほど）。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

　

ブドウを飾っていく

1. ブドウをよく洗って水気を拭いたら半分にカットする。安芸クイーンは皮も剥いておく。
2. タルトの縁から内側に向かってクリームを絞り、いい感じにブドウを飾る。
3. ゼラチンで作ったナパージュを刷毛で塗り、接着とコーティングしていく。
   ナパージュは【粉ゼラチン（5g）砂糖（大さじ1）レモン汁（少々）水（大さじ2）】を混ぜ合わせ600wのレンジで30秒加熱。

ところで、このケーキスタンド可愛くないでしょうか。以前使っていた陶器のスタンドを欠けさせてしまって新しく購入しました☻

素材はメタクリルスチレンでガラスのような透明感がありながら、軽くて落としても割れる心配のないのがとってもGood！足を外せるのでお皿のようにも使えて、食洗機で洗えるのも◎

ケーキスタンドお探しの方におすすめです

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ツヤツヤなブドウをたっぷり飾ったベイクドチーズタルトできました！ミントがなかったから庭の草を飾ってみた。結構かわいい（カモミール）。