久しぶりに産直市場に足を運び、ブドウとマスカットの詰め合わせパックを買ってきました。
夫さんから「こないだのブドウケーキ美味しかったから、またケーキにして」とリクエストもらったので、何ケーキにするか考える🥮⁎.
以前作ったブドウのケーキyunico-fluffylife.com
前回はクリームを失敗したのでリベンジでもよかったのですが、少し前に購入したクッキートルテがあったのでタルトにしよう。
タルトの中身を焼きプリンとチーズケーキで迷うも、夫さんはチーズケーキ推しだったのでベークドチーズタルトを作ることに決定。
ベイクドチーズタルト
材料
今回、タルト生地は市販のものを使用したのでフィリングのみのレシピとなっております。
使用したタルト生地
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| ＜15cmタルト型＞ | |
|---|---|
| クリームチーズ | 100g |
| 砂糖 | 50g |
| 全卵 | 1個 |
| 牛乳 | 100ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
牛乳は生クリームにするとより濃厚に、豆乳にするとよりヘルシーになります♪
下準備と工程
- クリームチーズと卵は常温に戻す。
- 薄力粉は振るう。
- オーブンは170℃に予熱する。
写真はクリック・タップで拡大できます。
| 1. クリームチーズをよく混ぜクリーム状にして砂糖を加えてよくすり混ぜる。 |  |
| 2. 全卵→牛乳→レモン汁の順に加え、その都度よく混ぜる。 そこに薄力粉を加えて、サッと混ぜる。 |  |
| 3. 茶こしで漉しながらタルト生地に流し入れ、170℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く（30分～40分ほど）。 粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。 |   |
ブドウを飾っていく
- ブドウをよく洗って水気を拭いたら半分にカットする。安芸クイーンは皮も剥いておく。
- タルトの縁から内側に向かってクリームを絞り、いい感じにブドウを飾る。
- ブドウはMORIMORIに盛り付けたかったのでゼラチンで作ったナパージュで結構しっかり目に接着＆コーティングしていく。
ナパージュは＜粉ゼラチン：5g・砂糖：大さじ1・レモン汁：少々・水：大さじ2＞これを全部混ぜ混ぜしてレンチン30秒。これを刷毛で塗ります。
ところで、このケーキスタンド可愛くないでしょうか。以前使っていた陶器のスタンドを欠けさせてしまって…新しく購入しました♪
素材はメタクリルスチレンでガラスのような透明感がありながら、軽くて落としても割れる心配のないのがとってもGood◎
足を外せるのでお皿のようにも使えて便利だし、食洗機で洗えるのも◎
ケーキスタンドお探しの方におすすめです♡
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ツヤッツヤなブドウをたっぷり飾ったベイクドチーズタルトできました！飾りのミントがなかったので、庭に生えているカモミールの草をカットして載せてみました。結構かわいい。
今日はそんな感じ！
それではまたね🧸◌𓈒𓐍
