スライスアーモンドの賞味期限が今月末まで。大容量とかお徳用とかが大好きの民なので、材料がなかなか減らない。賞味期限が多少すぎても気にしないけど、それにしても減ってないので、アーモンドをたっぷり練り込んだパンを焼きました。
それがね、意図せずにケンタッキーのビスケットに似たパンになって思わずニッコリ。
たっぷりアーモンドのメープルパン
材料
強力粉 | 200g |
---|---|
薄力粉 | 50g |
砂糖 | 20g |
バター | 20g |
卵黄 | 1個分 |
ドライイースト | 3g |
水 | 150g~ |
アーモンド | 80g |
粒ジャム (メープル) |
適量 |
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アーモンドはローストして粉砕する


- 天板にスライスアーモンドをなるべく重ならないように並べる。
- 160℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- 冷めてから指で触って、パキッと割れるような状態になればOK。
- 十分に冷ましたアーモンドをミキサーして完成。
パン生地の工程

ホームベーカリーに材料を全て加え、捏ねモードで一次発酵までおまかせ!



一次発酵が終わり、取り出した生地を優しく潰してガス抜き。丸め直して、15分ほどベンチタイム(生地を休ませる)。

長方形に延ばした生地にメープル味の粒ジャムを散りばめて、クルクル巻いていく𖦹


アーモンドの香ばしさとメープルの甘い香りが最高にGood!食感は全粒粉パンに近い感じ。アーモンドの油分のおかげかモソモソ感も全くなしに仕上がりました。
これがケンタッキーのビスケットに似てて驚き。ケンタのビスケット好きな方はお試しあれ☻
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