スライスアーモンドの賞味期限が今月末まで。大容量とかお徳用とかが大好きの民なので、材料がなかなか減らない。賞味期限が多少すぎても気にしないけど、それにしても減ってないので、アーモンドをたっぷり練り込んだパンを焼きました。
それがね、意図せずにケンタッキーのビスケットに似たパンになって思わずニッコリ。
たっぷりアーモンドのメープルパン
材料
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| 砂糖 | 20g |
| バター | 20g |
| 卵黄 | 1個分 |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 150g～ |
| アーモンド | 80g |
| 粒ジャム （メープル） |
適量 |
リンク
アーモンドはローストして粉砕する
- 天板にスライスアーモンドをなるべく重ならないように並べる。
- 160℃に予熱したオーブンで約10分焼く。
- 冷めてから指で触って、パキッと割れるような状態になればOK。
- 十分に冷ましたアーモンドをミキサーして完成。
パン生地の工程
ホームベーカリーに材料を全て加え、捏ねモードで一次発酵までおまかせ！
一次発酵が終わり、取り出した生地を優しく潰してガス抜き。丸め直して、15分ほどベンチタイム（生地を休ませる）。
長方形に延ばした生地にメープル味の粒ジャムを散りばめて、クルクル巻いていく𖦹
アーモンドの香ばしさとメープルの甘い香りが最高にGood!食感は全粒粉パンに近い感じ。アーモンドの油分のおかげかモソモソ感も全くなしに仕上がりました。
これがケンタッキーのビスケットに似てて驚き。ケンタのビスケット好きな方はお試しあれ☻
yunico-fluffylife.com