むき甘栗で作ったマロングラッセ風とマロンクリームをたっぷり加えたクリームパンを焼きました。
yunico-fluffylife.com材料
強力粉 | 200g |
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砂糖 | 15g |
油脂 | 25g |
牛乳 | 135g~ |
ドライイースト | 小さじ1 |
塩 | ひとつまみ |
マロングラッセ | 100~150g |
マロンクリーム | 100~150g |
リンク
工程
マロングラッセとマロンクリーム以外の材料を全てホームベーカリーに加えて一次発酵までお任せ。
手捏ねの場合はこちらをどうぞ。
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一次発酵が完了したら生地を優しく潰して空気を抜き、丸め直して15~20分ほどベンチタイム(生地を休ませる)。この時生地が乾かないよう布巾などを掛けておく。
生地を長方形に伸ばし、マロンクリームを塗りその上に栗を散りばめる。手前から生地をクルクル巻いてとじ目を閉じたら、カットして分割する。
カットした生地を天板に並べて30℃前後で約30分ほど二次発酵して、190℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
なめらかマロンクリーム&ゴロゴロ栗のパン焼けました!クルクル巻くだけなのでクリームを包むより簡単。おためしあれ。