この記事が公式さんの【週刊はてなブログ】で言及していただけました。嬉し〜！
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ナッツとオレンジピールをたっぷり入れたパンをお花の形に成形して焼きました！最近作ったパンの中でぶっちぎりに満足な出来。はちゃめちゃに美味しいのでレシピ書いていきます。
たっぷりナッツとオレンジのパン
材料
| 強力粉 | 280g |
|---|---|
| 砂糖 | 20g |
| イースト | 5g |
| バター | 20g |
| 塩 | 3g |
| 水 | 180ml〜 |
| オレンジピール | 100g |
| ミックスナッツ | 100g |
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工程
今回の生地作りはホームベーカリーにお任せ。
手捏ねの場合はこちらをcheck!yunico-fluffylife.com
①捏ね〜一次発酵
材料を全てホームベーカリーにいれ、捏ねモードで一次発酵までお任せ。
caution!
ナッツなどの硬い材料は捏ね釜に傷がつく可能性があるので、ナッツは袋付入れてめん棒で叩いて砕いてから、一次発酵を始める前に混ぜ込むのがおすすめ（私は気にせず放り込んでいます…）。②ガス抜き〜ベンチタイム
一次発酵まで終わったら優しく生地を潰しガス抜きをする。
生地を8等分して丸め直し、濡れ布巾などを被せて15分ほどベンチタイム。
③成形と二次発酵
ベンチタイム後、再度優しくガス抜きしてから丸めなおす。丸い形で焼く場合はそのまま二次発酵を開始。
point!
お花型にするには、ハサミで5箇所に切込みを入れ、オレンジピール（分量外）を真ん中に飾ってから二次発酵を開始④オーブンで焼成
二次発酵が完了したら、190℃に予熱したオーブンで15分〜20分焼いて完成。
オレンジの爽やかさとナッツの香ばしさがたまらない♡さらにアーモンドの程よいボリボリ感。香ばしいクルミ。軽い食感のカシューナッツとマカダミアナッツ。…香りも食感も完璧です( ･ิω･ิ)✨
