みなさん青汁は好きですか？
少し前に夫が職場から大量の青汁を持って帰ってきました。
営業に来られた保険屋さんがたくさん置いていったようですが「皆いらないって言うからたくさん貰ってきたよ！」とのこと。
青汁は習慣的に飲んでいからとっても嬉しいけど、賞味期限内に飲み切れるのかも心配な量なので、お菓子作りやパン作りに使ってみよう。
ためしに粉末青汁入りの食パンを焼いてみました。
粉末青汁入りの食パン
| 強力粉 | 280g | 100% |
|---|---|---|
| 砂糖 | 20g | 7.1% |
| イースト | 5g | 1.8% |
| 有塩バター | 20g | 7.1% |
| 水 | 185g | 66.1% |
| 粉末青汁 | 6g | 2.1% |
粉末青汁は2袋（6g）使用したけど、もっと増やしても良かったかな。また、粉末が入るぶん水分は様子を見て増やしています。
食パンの作り方
捏ね方など詳しく説明しています。yunico-fluffylife.com
キメが荒いけど、綺麗な緑色の食パンが焼き上がり。
初めて食べる青汁食パンは『よもぎパン』みたいで美味しい。青汁の中にヨモギは入っていないけど、よもぎパンみを感じる。
夫曰く「草原の中によもぎが数本生えている感じ」とのこと。言い得て妙。
青汁入り桜あんぱん
青汁パン、あんぱんにしてみても美味しそうだったので、さっそく桜餡を包んだ青汁入り桜あんぱんも作ってみた。
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| 砂糖 | 15g |
| イースト | 3g |
| 有塩バター | 15g |
| 水 | 120ml〜 |
| 粉末青汁 | 6g |
2次発酵が終わったら牛乳（※）を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成。
※牛乳でも艶出しができるらしいので試してみたけど、やはり卵の方が綺麗に仕上がります。
あんぱんの空洞
味は美味しいんだけど、しっかり空洞できちゃって潰しながら食べました。
あんぱんの空洞は、あんこから出る水蒸気でパンの上部が押し上げられるからできるんですって。二次発酵の時間を短くするのがいいみたい。それと強力粉と薄力粉を半々にして作ってみたらいいかな（薄力粉は横に広がるように膨らむ特性があるので）。
以前、薄力粉パンを焼きました。yunico-fluffylife.com
またリベンジしようと思ってるけど、次回も空洞できたらそこにホイップを注入してホイップあんぱんにしちゃお。これはそのための空洞なのだ。
最近、桜スイーツがたくさん並び始めてテンション上がる。春らしいお菓子やパンを作るのも楽しみ。
