皮ごと食べられてサクサクした食感が素敵なシャインマスカット。しっかりした甘みの中に程よい渋みとフルーティな果汁たっぷりのピオーネ。お安く購入できたブドウたちを使って、デコレーションケーキを作りました。
久しぶりにスポンジケーキを焼いた。
レシピは共立て、型は15cm。ふわふわ。
スポンジケーキを焼くたびに、このふわふわの上で眠ってみたいと思う。
スポンジケーキのスライスは今まで感覚でやっていたんだけど、セリアでスライス補助具を発見して買ってきた！ケーキルーラーを買おうか迷っていたから110円で均等にスライスできるの感動。
クリームチーズと生クリームを合わせたクリームを使いたいと思ったところ問題発生。泡立てに失敗して、生クリームが全然ふわふわのホイップ状にならない。
しかも、いつも生クリームは200ml×2パック使っているところ、余るからという理由で1パックで臨んだら見るからに足りない。
ゼラチンを入れてチーズケーキにすることも考えたがゼラチンがない。買ってこようか迷うけど、家にあるもので軌道修正できないものか。
ある程度凝固する形になればなんとかなりそうなら…サイリウムパウダーが使えるかな。余っていたクリームチーズ、牛乳、お砂糖、レモン汁を足して、少しのサイリウムパウダー。ハンドミキサーで泡立てたらなんだかいい感じ！
サイリウムパウダー特有のモチモチ感でナッペが難しそうだけど、とりあえずやってみよう。
ぶどうを挟んで3段組み立て。
モチモチクリームでまるでムースケーキ。
想像通りナッペが難しくて少し無骨だけど、素朴感が可愛いから( ᐛ )ﾖｼｯ
甘すぎない、さっぱりとしたチーズクリーム。クリームの食感はフワフワとモチモチの間でとても美味しい。サイリウムでクリーム作れたのは大発見。
タルトカップも焼いて、余ったクリームとぶどうを飾ったミニタルトもできあがり。
クリームを失敗しかけて一瞬心乱れたが、無事に良い感じにできあがってホッ。【終わりよければ全てよし】を忘れないでいることが大事。笑
今日はそんな感じ！
それではまたね🧸◌𓈒𓐍
